Ức gà rang muối thơm là một món ăn rất phổ biến và được nhiều người yêu thích. Tuy nhiên, không phải ai cũng biết cách chế biến món này sao cho đạt chuẩn vị và độ giòn. Bài viết này sẽ hướng dẫn bạn từng bước cách làm ức gà rang muối thơm ngon như nhà hàng, cùng với các mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon, đảm bảo. Khám ngay ngay với Thế Giới Thịt Tươi 3A+ nhé!
1. Nguyên liệu chuẩn bị làm gà rang muối
Để làm món ức gà rang muối, bạn cần chuẩn bị những nguyên liệu sau:
- 1 chiếc ức gà khoảng 400 gam.
- 4 cây sả.
- 50 gam gừng.
- 100 gam đậu xanh.
- 1/4 chén muối, hạt nêm.
- 100 gam chén bột năng.
- 1 chén dầu ăn.
- 1 lòng đỏ trứng gà.
- 100 gam bột nếp.
- 1 muỗng cà phê nước mắm.
Nguyên liệu làm gà rang muối
2. Các mẹo chọn nguyên liệu tươi ngon
Để làm món gà rang muối thơm ngon, bạn cần chọn nguyên liệu tươi ngon và sạch sẽ. Dưới đây là một số mẹo giúp bạn chọn được nguyên liệu tốt nhất:
Mẹo chọn mua gà
- Chọn gà có khối lượng từ 1,5-2kg là ngon nhất vì đây là gà tơ, có thịt săn chắc và nhỏ gọn.
- Mua thịt chế biến sẵn thì chọn miếng có lớp da đều màu, không có vết thâm và có độ đàn hồi nhất định.
- Thịt gà tươi không có mùi hôi khó chịu mà có mùi thơm đặc trưng, chọn những miếng thịt có da màu vàng nhạt và mỏng là những miếng ngon nhất.
Mẹo chọn mua sả
- Chọn sả có màu xanh tươi, không có vết thâm hay héo.
- Nên ngửi sả, nếu có mùi thơm dịu và không có mùi hôi hay tanh thì là sả tốt.
Mẹo chọn mua đậu xanh
- Chọn đậu xanh có hạt to tròn, đều màu và không bị nứt.
- Xem kỹ bao bì của đậu xanh, nếu có dấu hiệu bị ẩm, mốc hay có sâu bọ thì không nên mua.
3. Các bước chế biến món gà rang muối thơm ngon
Sau khi đã chuẩn bị đầy đủ nguyên liệu, bạn thực hiện theo các bước sau để chế biến món ức gà rang muối thơm ngon:
Bước 1: Sơ chế nguyên liệu
Thịt gà cắt thành các khúc nhỏ, sau đó ngâm với nước muối pha loãng 7-10 phút để khử mùi hôi. Tiếp đó, lột vỏ tỏi rồi băm nhuyễn; lá chanh rửa sạch và cắt thành sợi nhỏ; gừng gọt bỏ và cắt sợi mỏng; sả cây cắt thành khúc, đập dập và xé từng sợi nhỏ.
Bước 2: Ướp thịt gà
Cho tất cả phần gia vị đã chuẩn bị vào thịt gà. Dùng đũa trộn đều và để khoảng 15-20 phút cho phần ức gà thấm gia vị.
Bước 3: Chuẩn bị hỗn hợp muối rang trộn gà
Ngâm gạo nếp và đậu xanh với nước khoảng 15-20 phút cho đậu và nếp mềm. Bắc chảo lên bếp, khi chảo nóng cho đậu và gạo vào đảo khoảng 15 phút. Đến khi chúng khô, vàng đều thì cho vào 2 muỗng cà phê muối, ½ muỗng hạt tiêu và rang thêm 1 phút nữa. Tiếp đó, đổ hỗn hợp trên vào cối và xay thật nhuyễn mịn.
Chuẩn bị hỗn hợp rang gà
Bước 4: Chiên sả và gừng
Đây cũng là một công đoạn khá quan trọng để làm nên thành công của món ức gà rang muối. Cho chảo lên bếp cùng 1 chén dầu ăn rồi đun sôi. Khi dầu sôi thì cho sả vào chiên, dùng đũa đảo nhẹ tay để không văng dầu. Chiên trong khoảng 3-4 phút cho sả chuyển màu vàng thì vớt ra đĩa có lót sẵn giấy thấm dầu.
Tiếp tục cho gừng vào chiên khoảng 1 phút rồi vớt ra đĩa. Tương tự với lá chanh cắt sợi cho vào chảo khoảng 10 giây rồi vớt ra cho ráo dầu.
Bước 5: Áo bột và chiên gà
Đun sôi một chảo dầu, lần lượt lăn từng miếng ức gà qua phần bột năng khô rồi cho vào chảo chiên khoảng 5-7 phút đến khi gà chín vàng. Khi gà đã chín thì cho vào một cái tô lớn, đổ phần muối đã xay nhuyễn vào tô và trộn đều.
Tiếp đến, trải một lớp sả đã chiên giòn lên đĩa và cho ức gà lên. Cuối cùng là rắc một ít gừng và lá chanh lên bề mặt và món ức gà rang muối đã hoàn thành. Thành phẩm sẽ có phần da gà giòn thơm nhưng thịt vẫn giữ được vị mềm ngọt đặc trưng. Bạn có thể ăn kèm với một chén muối ớt chanh hoặc tương ớt đều tuyệt vời.
Xem thêm: Thịt gà tươi nên bảo quản như nào cho đúng cách?
4. Mua thịt gà sạch, an toàn, tươi ngon tại Thế Giới Thịt Tươi 3A+
Để chế biến được món ức gà rang muối thơm ngon thì khâu chọn gà rất quan trọng. Nếu bạn đang tìm kiếm một địa chỉ cung cấp thịt gà uy tín thì không thể bỏ qua Thế Giới Thịt Tươi 3A+.
Thế giới thịt 3A+
Tại đây, chúng tôi cung cấp và phân phối nguồn thịt gà tuyển chọn rõ ràng nguồn gốc với quy trình sản xuất đạt chuẩn chất lượng vệ sinh an toàn thực phẩm. Thêm vào đó, mức giá thành vô cùng cạnh tranh trên thị trường giúp bạn tiết kiệm kha khá tiền đi chợ mỗi ngày.
Liên hệ ngay với Thế Giới Thịt Tươi 3A+ qua địa chỉ sau để mua thịt gà tươi ngon và chế biến món ức gà rang muối chuẩn như ngoài hàng nhé:
Thế Giới Thịt Tươi 3A+
- Địa chỉ: 109 Lê Đức Thọ, Phường 17. Quận Gò Vấp, Tp. HCM
- Điện thoại: 0931 533 800
- Zalo: 0931 533 800
- Email: info.thegioithtituoi3a@gmail.com
Viết bình luận